Fiche Recette : Paleron de boeuf au four

par Bébert avril 15, 2019

par Bébert avril 15, 2019 0 commentaire

Sommaire

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

1kg de paleron de boeuf à braiser
2 carottes
1 oignon
4 gousses d’ail
1 kg de pommes de terre à chair ferme (Chérie, Charlotte…)
4 cuillères d’huile d’arachide
gros sel de guérande
poivre

Progression de la recette

Préparation de la garniture du paleron de boeuf au four
1. préchauffer le four à 160°
2. éplucher l’oignon et les carottes
3. couper en dés
4. hacher l’ail
Rissoler le paleron de boeuf
1. mettre l’huile dans une cocotte
2. faire chauffer
3. déposer le paleron de boeuf
4. laisser colorer, 3 à 4 minutes
5. retourner la viande
6. laisser dorer à nouveau
Cuire le paleron de boeuf au four
1. ajouter la garniture autour de la viande
2. poivrer
3. couvrir
4. enfourner
5. faire cuire pendant 1 heure
Terminer de cuire le paleron de boeuf au four
1. éplucher les pommes de terre
2. couper en deux ou en quatre selon la grosseur des pommes de terre
3. rincer à l’eau froide
4. égoutter
5. retourner le paleron de boeuf
6. ajouter les pommes de terre
7. saler
8. verser un verre d’eau
9. remettre au four
10. poursuivre la cuisson au moins 2 heures
11. arroser de temps en temps
Servir le paleron de boeuf au four

Astuce de la recette

Le paleron de boeuf se cuit dans un four à 160°, pendant
3 à 4 heures.

Penser à arroser régulièrement le paleron de boeuf tout au long de la cuisson, cela évitera d’avoir une viande sèche.

A voir aussi…

– Autres recettes faciles et simples de :

– Toutes les recettes pour : Boeuf – Retour à l’accueil

Bébert

Je suis né dans une cocote minute ! Dès tout petit, j'adorais cuisiner. J'ai d'ailleurs arrêter l'école à 16 ans pour me consacrer à ma passion, laquelle continue encore à ce jour !

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