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Recette de cuisine : Cochon de lait

 

Recette: Cochon de lait

- Cochon de lait rôti
Recette : simple          - Préparation: 30mn
Les ingrédients: 1 cochon de lait, vin blanc, échalote, thym, laurier, lard gras....

Cochon de lait rôti

- Cochon de lait au four
Recette : simple à réaliser       - Préparation : 20mn
Les ingrédients : morceau de cochon de lait, basilic, sauge, persil, romarin, huile d'olive...

Cochon de lait au four

- Farce pour cochon de lait
Recette : facile         - Préparation: 15mn
Les ingrédients: foie du cochon de lait, chair à saucisse, champagne ou clairette de die, serpolet ou thym....

Farce pour cochon de lait

 

    Conseil:

- Le plus souvent, le cochon de lait est rôti entier, farci ou non.
- Le temps de cuisson du cochon de lait varie entre 2 h et 2h30 pour un poids moyen. Si il est farci compter 15minutes de plus par livre de farce.
- Pour obtenir une peau croustillante, arroser régulièrement le cochon de lait pendant la cuisson.

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