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Recette : Truite pochée avec son beurre fondu

Fiche Recette : Truite pochée avec son beurre fondu

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Préparation : 10mn

Cuisson : 20mn

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Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 4 truites
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2dl de vin blanc
  • thym, laurier
  • 200g de beurre
  • 1 jus de citrons
    + 2 citrons
  • persil
    + 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • sel fin, poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

Le beurre fondu doit rester lier et avoir un aspect laiteux, il faut le préparer au moment de le servir et éviter de le faire trop chauffer.

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