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Recette : Terrine de viande à la crème

Fiche Recette : Terrine de viande à la crème

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Préparation : 25mn

Cuisson : 35mn

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Terrine de viande à la crème

Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 200g de paleron (ou braiser de boeuf)
  • 200g d'épaule de porc
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 oeufs
  • 10cl de crème fraîche
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1/2 verre de martini blanc
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de romarin
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • poivre en grains
  • coriandre en grains
  • 80g de beurre
  • sel fin, poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

La viande de la terrine se hache au hachoir électrique et avec une grille moyenne ou grosse, selon les goûts de chacun. 

La terrine de viande à la crème se cuit aussi au bain-marie, elle sera plus moelleuse.

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Terrine de viande à la crème

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Envoyé par fIona

Très bon. Je n'ai rien changé à la recette.

Avis du 29/06/2013 sur la recette : Terrine de viande à la crème

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