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Recette : Sole pochée au chou

Fiche Recette : Sole pochée au chou

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Préparation : 20mn

Cuisson : 35mn

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Sole pochée au chou

Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 8 médaillons de sole (800g)
  • 1/4 de chou vert
  • 1 échalote
  • 150g de lard fumé
  • 80g de beurre
  • 1 jus d'1/2 citron
  • 1 citron
  • sel fin
  • poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

Un médaillon de sole, c'est un filet de sole qui est enroulé sur lui-même. On les trouve chez le poissonnier ou en surgelés.

Le temps de cuisson des médaillons de sole pochés est de 6 à 10 minutes selon l'épaisseur du poisson.

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