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Recette : Sauce mousseline

Fiche Recette : Sauce mousseline

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Préparation : 10mn

Cuisson : 10mn

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Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 1 citron
  • 125g de beurre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 10cl de crème liquide
  • sel fin
  • poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

La difficulté de la recette est de faire attention à ne pas trop cuire les jaunes d'oeufs dans le bain-marie, surtout ne pas s'arrêter de les mélanger avec le fouet

Si la sauce mousseline a tourné la mettre dans une bouteille et l'agiter énergiquement. 

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Sauce mousseline

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