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Recette : Salsifis sautés

Fiche Recette : Salsifis sautés

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Préparation : 05mn

Cuisson : 15mn

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Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 1kg de salsifis cuits
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 100g de beurre
  • sel fin

Progression de la recette

Astuce de la recette

Pour éplucher les salsifis, on le fait d'habitude en les raclant avec un couteau, ce qui est très long à faire, il est conseillé de le faire avec un économe, c'est plus facile.

L'épluchage et la cuisson des salsifis frais nécessitent beaucoup de temps.

Quand on épluche les salsifis, on les met directement dans l'eau pour éviter qu'ils noircissent.

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