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Recette : Morue farcie aux anchois

Fiche Recette : Morue farcie aux anchois

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Préparation : 15mn

Cuisson : 2h

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Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 800g de morue
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 litre à 1 litre 1/2 de lait
  • 6 anchois
  • 1/2 bouquet de persil
  • 3dl d'huile d'olive
  • 10 cuillères à soupe de farine
  • 5 cuillères de parmesan râpé
  • poivre

Recette envoyée par


Progression de la recette

Astuce de la recette

La morue farcie aux anchois peut être cuite plus rapidement, mais plus la cuisson sera lente, plus la morue farcie aux anchois sera meilleur.

Si possible faire la cuisson de la morue farcie aux anchois dans un poêlon en terre.

Cette recette de morue farcie aux anchois cuisait sur le coin des fourneaux des anciens pendant toute la matinée, pendant 4 à 5 heures.

S'il reste de la farce aux anchois, l'ajouter dans le lait et l'huile de cuisson de la morue farcie aux anchois.

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