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Recette : Médaillon de veau, sauce foie gras

Fiche Recette : Médaillon de veau, sauce foie gras

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Préparation : 15mn

Cuisson : 25mn

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Médaillon de veau, sauce foie gras

Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 600 à 800g de noix de veau ou dans la sous-noix de veau
  • 4 tranches fines de lard fumé
  • 1 verre de porto rouge
  • 20cl de crème semi-épaisse
  • 150g de bloc de foie gras
  • 20g de beurre
  • sel fin
  • poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

Dresser les médaillons de veau, sauce foie gras dans des assiettes chaudes (on peut les faire chauffer au micro-ondes ou au four). 

Suggestions d'acompagnement :

Pommes duchesse

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