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Recette : Loup rôti au lard

Fiche Recette : Loup rôti au lard

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Préparation : 15mn

Cuisson : 30mn

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Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 4 filets de loup
  • 4 bandes de lard
  • 100g de lardons fumés
  • 30g de beurre
  • 1/2 litre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • 10 cl de crème
  • quelques grains de coriandre
  • sel fin, poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

La cuisson du loup rôti varie selon l'épaisseur des filets.

Au moment de la préparation du loup rôti, ne pas trop le saler car le lard et les lardons fumés peuvent l'être.

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