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Recette : Lotte à la bordelaise

Fiche Recette : Lotte à la bordelaise

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Préparation : 15mn

Cuisson : 30mn

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Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 1 kg de lotte
  • 1/4 de litre bordeaux blanc
  • 2 échalotes hachées
  • 0.5dl d'huile d'olive
  • 30g de farine
  • 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
  • thym
  • laurier
  • 2 os à moelle de boeuf
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel fin, poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

La sauce bordelaise de la lotte est préparée avec du bordeaux blanc mais on peut aussi bien cuisiner avec du bordeaux rouge, la lotte sera alors colorée.

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