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Recette : Lotte à l'américaine

Fiche Recette : Lotte à l'américaine

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Préparation : 25mn

Cuisson : 40mn

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Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 1 kg de lotte
  • 2 échalotes hachées
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • thym, laurier
  • 4 tomates
  • 0.5dl de cognac
  • 1/4 de litre de vin blanc
  • 20g de farine
  • 50g de beurre
    + 20g de beurre ramolli
  • 1 cuillère à soupe d'estragon haché
  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché
  • sel fin, poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

La cuisson de la lotte varie beaucoup selon la grosseur du poisson.

Cuire la lotte à l'américaine dans un four pas trop chaud sinon le poisson va diminuer.

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