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Recette : Lapin de garenne en civet

Fiche Recette : Lapin de garenne en civet

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Préparation : 20mn

Cuisson : 1h00

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Lapin de garenne en civet

Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 6 personnes

  • 1 lapin de garenne avec le foie
  • 200g de lardons fumés
  • 1 gros oignon
  • 30g de farine
  • 200g de champignons
  • 1 litre de vin rouge
  • sel fin
  • poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

Attention!!! Ne pas faire bouillir la sauce du civet de lapin de garenne dés que le foie est introduit à la sauce. Sinon la sauce va "trancher".

Si la sauce du civet se "tranche", il suffit de la mixer ou de la secouer énergiquement dans une bouteille.

Suggestions d'acompagnement :

Pâtes au basilic, Paupiette de chou vert

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