Les ingrédients de la recette pour 4 personnes

• purée de pommes de terre

  • 1kg de pommes de terre
  • 1/2 litre de lait
  • 50g de beurre
• 500g de viande hachée
• 1 oignon
• 3 tomates
• 2 gousses d'ail
• 100g de beurre
• 2 oeufs
• sel fin, gros sel, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 50mn

Progression de la recette

• éplucher et laver les pommes de terre
• les couper en gros dés
• dans une casserole, faire cuire les pommes de terre dans de l'eau froide salée, pendant 30 minutes
• mettre le lait à bouillir dans une casserole
• égoutter dans une passoire les pommes de terre dés la fin de la cuisson
• passer les pommes de terre au moulin à légumes
• ajouter petit à petit le lait bouillant
• adjoindre 50g de beurre
• mélanger vigoureusement

• hacher l'oignon et l'ail
• les faire revenir avec 30g de beurre
• ajouter la viande hachée et les tomates coupées grossièrement
• assaisonner
• laisser cuire 5 minutes
• hors du feu, ajouter les oeufs
• mélanger

• beurrer un plat à gratin
• verser la moitié de la purée
• ajouter la viande
• étaler le reste de la purée

• préchauffer le four à 200°
• parsemer des noisettes de beurre sur le hachis parmentier
• mettre au four pendant 15 minutes environ, le temps que le hachis parmentier soit gratiné

Astuce et conseil de la recette

• Un certain art d'utiliser les restes de viandes: cuisiner un hachis parmentier.
• Si vous avez aucun reste de viande, on peut le préparer avec des steaks hachées de boeuf ou autre reste de viande de boeuf, de la viande de porc (rôti de porc), de l'agneau (gigot d'agneau ou un navarin), du veau (rôti de veau ou blanquette de veau), ....
• Accompagner le hachis parmentier avec une salade de saison.