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Recette : Gratin d'aubergine

Fiche Recette : Gratin d'aubergine

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Préparation : 20mn

Cuisson : 40mn

Repos : 1h00

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Gratin d'aubergine

Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 1kg d'aubergines
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 4dl d'huile d'olive
  • 700g de tomates
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 50g de chapelure
  • sel fin
  • poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

Pour la cuisson des aubergines, les cuire en plusieurs fois, cela permet de colorer plus régulièrement les tranches d'aubergines.

Après avoir dorer les aubergines avec l'huile d'olive, les éponger à nouveau avec du papier absorbant, cela évite que l'huile d'olive remonte à la surface du gratin.

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