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Recette : Gigue de biche, sauce poivrade

Fiche Recette : Gigue de biche, sauce poivrade

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Préparation : 20mn

Cuisson : 50mn

Marinade : la veille

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Gigue de biche, sauce poivrade

Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 1 gigue de biche (environ 1kg)
    ou 1 rôti de biche
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 2 carottes
  • 2 bouteilles de merlot rouge (vin rouge)
  • 1 cuillère à soupe de poivre en grains
  • 1/2 verre de vinaigre (10cl)
  • 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 50g de beurre
  • sel fin, poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

Suggestions d'acompagnement :

Pêle-mêle de légumes, Pommes de terre aux échalotes

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