Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 800g de comté
• 1 gousse d'ail
• 1 bouteille de côtes du jura blanc
• 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre
• 2 cuillères à soupe de kirsch
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• poivre
• pain dur

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 10mn

Progression de la recette

• couper en petites lanières le comté
• découper le pain en croûtons
• éplucher l'ail
• frotter le poêlon avec la gousse
• délier la fécule de pommes de terre avec le kirsch

• mettre le vin blanc du jura dans le poêlon
• assaisonner avec la muscade et le poivre
• porter à ébullition
• incorporer en pluie les lanières de comté tout en remuant avec une spatule en bois
• dés que la fondue comtoise et homogène, ajouter la fécule de pommes de terre déliée avec le kirsch
• mélanger avec la spatule en bois

• allumer le réchaud de la table
• mettre les corbeilles de pains
• déposer le caquelon sur le réchaud
• les convives n'ont plus qu'à faire tremper leurs croûtons de pain dans le comté fondu
• bon appétit

Astuce et conseil de la recette

• La fondue comtoise est une recette traditionnelle de la franche-comté.
• Ne pas mettre de sel, le comté l'est déjà.
• Prévoir 200g à 250g de comté par personne pour réaliser la fondue.
• La fondue comtoise est moins connue que la fondue savoyarde mais elle est aussi bonne.