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Recette facile : Filet de julienne au four

Fiche Recette : Filet de julienne au four

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Préparation : 10mn

Cuisson : 35mn

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Filet de julienne au four

Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 800g de filet de julienne
  • 600g de pommes de terre
  • 4 tomates
  • 2 échalotes
  • 1 bouteille de vin blanc sec
  • 1 citron non traité
  • curcuma
  • sel fin
  • poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

Choisir un filet de julienne épais, afin que le poisson ne s'émiette pas lors de la cuisson au four.

Le filet de julienne au four est un plat unique simple à réaliser et pas cher.

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Filet de julienne au four

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Envoyé par guillaume 87

Je suis fin cuisinier et c'est une catastrophe, même en ayant suivi la recette à la lettre et avec un four très performant : Il n'y a pas besoin d'une bouteille de vin blanc, é(cl suffisent ! Même en ayant pesé la quantité de pomme de terre, elles étaient crues après 60mn à 180°(alors que cette recette préconise 30 à 40mn) ! ! c'est du n'importe quoi !

Avis du 30/10/2013 sur la recette : Filet de julienne au four

Réponse

Bonjour, je vous remercie de vos remarques, qui a permis de modifier cette recette.
1°) J'ai oublié de noter en début de recette qu'il faut précuire les pommes de terre à l'eau.
2°) Par-contre, concernant le vin blanc, il faut mouiller jusqu'à hauteur des pommes de terre comme pour un gratin dauphinois ou des pommes boulangère... sinon, les pommes de terres ne peuvent pas cuire correctement.
Cordialement Bébert

Réponse du 03/11/2013 sur la recette : Filet de julienne au four

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