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Recette : Faisan au lard

Fiche Recette : Faisan au lard

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Préparation : 15mn

Cuisson : 45mn

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Faisan au lard

Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 1 gros faisan ou 2 petits faisans
  • 200g de lardons fumés
  • 1 échalote hachée
  • 2 bandes de lard
  • 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
  • 2dl de vin blanc
  • 20 cl de crème liquide
  • sel fin, poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

Le temps de cuisson du faisan dépend de la grosseur du gibier. Il faut compter 30 à 40 minutes de cuisson.

Le faisan cuit avec du lard va éviter que la viande du gibier soit trop sèche.

Suggestions d'acompagnement :

Risotto au gorgonzola, Pêle-mêle de légumes

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