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Recette : Epinard à la crème

Fiche Recette : Epinard à la crème

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Préparation : 15mn

Cuisson : 20mn

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Epinard à la crème

Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 1.2 kg d'épinards
  • 20g de beurre
  • 1/4 de litre de lait
  • 20g de farine
  • 20cl de crème liquide
  • muscade
  • sel fin

Progression de la recette

Astuce de la recette

Pour bien essorer les épinards quand ils sont cuits, il faut les presser entre les mains, ou les préparer la veille et les laisser égoutter dans une passoire, sinon quand on va les mélanger avec la sauce béchamel et la crème liquide, l'eau de cuisson va ressortir.

Important, c'est de ne jamais laisser mijoter les épinards quand ils sont prêt à servir, car ils jaunissent au lieu de rester bien verts et ils perdent leur goût.

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