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Recette : Epaule de veau à la choucroute

Fiche Recette : Epaule de veau à la choucroute

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Préparation : 15mn

Cuisson : 2h15mn

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Epaule de veau à la choucroute

Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 1.5kg d'épaule de veau ou 1 rôti de veau
  • 1.5kg de choucroute crue
  • 2 échalotes
  • 200g de lardons
  • 50g de beurre
  • 1cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 litre de bière blonde
  • 1 cuillère à soupe de baies de genièvre
  • 1 cuillère à soupe de baies roses
  • sel fin

Progression de la recette

Astuce de la recette

La cuisson de l'épaule de veau à la choucroute se termine au four, mais on peut aussi la faire à la cocotte à feu doux. 

Choisir d'autres morceaux de veau pour réaliser le veau à la choucroute: filet de veau, un rôti de veau dans la longe...

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