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Recette : Compote de rhubarbe

Fiche Recette : Compote de rhubarbe

Cette compote est très simple à faire, c'est de la rhubarbe qui est découpée en morceau, puis saupoudrer de sucre et qui cuit doucement dans une casserole. Voilà, c'est fini, à vous de la cuisiner!

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Préparation : 15mn

Cuisson : 20mn

Repos : 30mn

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Compote de rhubarbe

Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 500g de rhubarbe
  • 30g de cassonade
  • 30g de sucre en poudre
  • orange à jus (facultatif)

Progression de la recette

Astuce de la recette

Eventuellement pour obtenir une compote plus compacte, dès la fin de la cuisson, il faut passer la compote au chinois.

Ne pas ajouter d'eau à la compote, la rhubarbe en a suffisamment et la compote sera bien meilleure.

Choisir de la rhubarbe jeune, les tiges sont moins grosses et cela évitera de les éplucher.

Il vaut mieux passer au moulin à légumes la compote que de la broyer au mixeur, cela permet d'éliminer les filaments oublié lors de la préparation.

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