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Recette : Civet de biche

Fiche Recette : Civet de biche

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Préparation : 30mùn

Cuisson : 1h20mn

Marinade : 24h

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Civet de biche

Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 1 kg de viande de biche
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de romarin
  • 1 branche de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de persil
  • 1 litre de vin rouge
  • 30g de farine
  • 1 cuillère à soupe de gelée de groseille
  • 10cl de crème liquide
  • sel fin, poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

Le civet de biche est mariné au moins 24 heures.

Suggestions d'acompagnement :

Fenouil braisé, Topinambours sautés à la poêle

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