Des recettes faciles à réaliser, des recettes simples à faire pour tous les jours avec Bébert Cuisine...
>
>
>
Recette : Cervelle de veau aux câpres

Fiche Recette : Cervelle de veau aux câpres

A la recherche d'une recette, d'un plat :

Vous aimez !!!

Dites-le avec...


Préparation : 20mn

Cuisson : 20mn

Repos : 2h00mn

0 vote(s)

0 commentaire(s).

no images

Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 600g cervelle de veau
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri branche
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 60g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • thym, laurier
  • vinaigre
  • sel fin
  • poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

Pour obtenir une cervelle de veau d'une couleur blanche, il faut, une fois la membrane enlevée, la faire tremper de nouveau dans une eau froide vinaigrée: la cervelle de veau va devenir blanche. 

La sauce aux câpres ne doit pas subir de coloration, c'est juste un beurre fondu avec des câpres. 

Suggestions d'acompagnement :

Courgette au gratin dauphinois, Ratatouille niçoise, Spaghetti à la tomate

A voir aussi...

- Autres recettes faciles et simples de :

- Toutes les recettes pour : Veau - Retour à l'accueil



Vos commentaires sur la recette :
Cervelle de veau aux câpres

Ajouter un commentaire


Veuillez recopier le code de sécurité ci-dessous * :


Captcha
Recharger l'image



Mon cahier de recette

Je peux sélectionner des recettes pour les mettre en favori, laisser un commentaire, voter...

Connexion Créer un cahier


Outils recette

Calculer la quantité d'un ingrédient

Convertir la contenance d'un liquide

Convertisseur de poids

Température / Thermostat