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Recette : Carpaccio de champignons

Fiche Recette : Carpaccio de champignons

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Préparation : 20mn

Cuisson : 00mn

Repos : 3 heures

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Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 350g de champignons de paris frais
  • 1 jus de citron
  • fleur de sel
  • cervelle de canut
    • 2 faisselles de fromage blanc
    • 1 gousse d'ail
    • 1 échalote
    • ciboulette
    • cerfeuil
    • 20cl de crème fraîche
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 1 cuillère de persil haché
  • sel fin, poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

La cervelle de canut est une spécialité lyonnaise.

La fleur de sel s?utilise en cuisine à la place du sel pour assaisonner les plats.

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