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Recette : Cardon à la crème

Fiche Recette : Cardon à la crème

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Préparation : 30mn

Cuisson : 1h30mn

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Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 1 cardon (1 à 1.5kg environ)
  • 2 citrons
  • 50g parmesan râpé
  • 100g de gruyère râpé
  • 80g de beurre
  • 1/4 de litre de lait
  • 30g de farine
  • 20cl de crème liquide
  • sel fin
  • poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

Pour éviter que le cardon noircisse, il faut le frotter avec un citron et le plonger dans une eau citronnée.

Le cardon doit cuire dans un "blanc", c'est à dire dans une eau avec un peu de farine, et la cuisson doit être lente.

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