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Recette : Aubergine à la meunière

Fiche Recette : Aubergine à la meunière

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Préparation : 15mn

Cuisson : 30mn

Repos :1h00

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Aubergine à la meunière

Recette de cuisine : Facile

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes

  • 1kg d'aubergines
  • 100g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel fin
  • poivre

Progression de la recette

Astuce de la recette

Prendre des petites aubergines, elles ont plus de goût et surtout beaucoup moins de pépins.

Pour bien choisir les aubergines, il faut prendre celles qui ont une peau fine d'un beau violet pourpre et ferme au toucher, et laisser de côté, les aubergines de couleur noire, elles sont vieilles et renferment quantité de petites graines.

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