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Brioche aux pépites de chocolat
Recette de cuisine: Brioche aux pépites de chocolat |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 300g de farine
- 150g de beurre
- 4 oeufs
- 20g de levure de boulanger
- 25g de sucre en poudre
- 100g de pépites de chocolat
ou 1/2 tablettes de chocolat
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 cuillère à café de sel
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 Progression de la recette
A) Préparation la veille de la pâte à brioche aux pépites de chocolat
1. Préparation de la pâte à brioche aux pépites de chocolat
- faire chauffer le lait
- hors du feu, ajouter la levure émiettée
- délier
- mettre à fondre le beurre
- battre les oeufs en omelette
2. Réaliser la pâte de la brioche aux pépites de chocolat
- dans le bol du pétrin ou saladier, mettre la farine, le sucre et le sel
- ajouter le beurre fondu
- verser les oeufs
- mettre la levure déliée
- pétrir, environ 10 minutes
- couvrir d'un torchon de cuisine
- laisser lever la pâte dans un endroit tiède
3. Finir de préparer la pâte de la brioche aux pépites de chocolat
- ajouter les pépites de chocolat
- pétrir à nouveau 3 à 4 minutes
- couvrir
- mettre dans un endroit frais
- laisser reposer toute la nuit
B) Préparer la brioche aux pépites de chocolat
1. Mouler la brioche aux pépites de chocolat
- beurrer un moule allongé
- garnir avec la pâte à brioche
- dorer avec le jaune d'oeuf
- laisser reposer, le temps de préchauffer le four
2. Cuire la brioche aux pépites de chocolat
- préchauffer le four à 200°
- mettre au four
- laisser cuire pendant 40 minutes environ
C) Servir la brioche aux pépites de chocolat
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 Astuce et conseil de la recette
- La brioche aux pépites de chocolat se déguste tiède ou froide.
- A défaut de pépites de chocolat, prendre 1/2 tablette de chocolat noir, puis la casser en tous petits morceaux.
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