Aujourd'hui,
nous sommes le

Recette
facile:

Réaliser
de bons
petits plats.

le petit dico
du cuisinier

Trouvez des plats uniques avec des recettes faciles à réaliser:

- gibelotte de lapin -
- navarin d'agneau aux pommes - gratin de riz -
- pâtes à la bolognaise-
- boeuf aux carottes -
Autres recettes faciles...

Newsletter recette facile



Inscrivez-vous
                           

Partager

Menu de la semaine

Recette de cuisine: Steak d'autruche aux airelles et aux marrons

Progression de la recette

1. Préparation des marrons

• émincer les échalotes
• les faire revenir dans le beurre chaud
• ajouter les marrons
• laisser cuire 2 minutes
• assaisonner
• verser le vermouth
• mettre un couvercle
• laisser mijoter à feu doux, pendant 5 minutes

2. Terminer la sauce aux airelles et aux marrons

• ajouter les 3/4 des airelles
• laisser mijoter encore 5 minutes
• remuer de temps en temps

3. Poêler les steaks d'autruche

• faire chauffer l'huile d'olive et le beurre
• saisir les steaks d'autruche
• les assaisonner
• les cuire selon le goût de chaque convive, comme pour un steak de boeuf (bleu, saignant, appoint ou bien cuit)

4. Dresser les steaks d'autruche aux airelles et aux marrons

• disposer la viande d'autruche dans les assiettes
• séparer équitablement les marrons
• napper de sauce aux airelles
• éparpiller le restant d'airelles

5. Servir les steaks d'autruche aux airelles et aux marrons

Astuce et conseil de la recette

• Les airelles ont les trouve fraîche, mais aussi au rayon du surgelé.
• Que choisir comme vermouth blanc? martini blanc, noilly...
• Suggestion d'accompagnement du steak d'autruche aux airelles et aux marrons: Riz cantonais, Gratin de cardons

Composez votre menu avec des recettes faciles

Recettes faciles et simples à réaliser grâce aux

astuces et conseils

Trouvez des recettes faciles par catégories

    recette agneau
    recettes abat
    recette boeuf
    recette canard
    recette crustacés
    recette dessert
    recette dinde
    recette entrée
    entrée chaude
    recette entremet
    recette gâteau
    recettes gibier
    recette glace
    recette lapin
    recette légumes
    recette mollusque
    recettes oeuf
    recettes pâtes
    recettes patisserie
    recette pintade
    recette poisson
    recette poulet
    pommes de terre
    recette porc
    recettes riz
    recette salade
    recettes sauce
    recette tarte
    recette veau

Trouvez des recettes faciles par thèmes

Apéritif - Cocktail
Amuse-bouche
Plancha
Fondue
Pierrade
Barbecue
Agneau de lait
Chevreau - Cabri
Cochon de lait
Boeuf mijoté
Choucroute
Entrée de fêtes
Plat de fêtes
Dessert de fêtes
Sandwich au choix
Verrine

Des recettes faciles et simples à réaliser avec Bébert cuisine.org