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Pavé d'autruche au foie gras

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Recette de cuisine: Pavé d'autruche au foie gras

Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

4 pavés d'autruche
150g de foie gras en bloc
20cl de crème semi-épaisse
1/2 cuillère à café de curcuma
50g de beurre
sel fin
poivre

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Recette de cuisine: facile

préparation : 5mn

cuisson: 10mn

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Progression de la recette

1. Préparer le pavé d'autruche au foie gras

couper le foie gras en dés
saupoudrer de curcuma
mélanger délicatement

2. Cuire les pavés d'autruche

dans une poêle, faire chauffer le beurre
saisir les pavés d'autruche
laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté selon le goût de chacun
saler
poivrer

3. Réaliser la sauce au foie gras des pavés d'autruche

retirer les pavés d'autruche
dégraisser
ajouter la crème
laisser réduire 1 minute
ajouter les dés de foie gras
faire mijoter 1 à 2 minutes

4. Dresser les pavés d'autruche au foie gras

mettre la sauce au foie gras dans une saucière
déposer les pavés d'autruche sur un plat
napper de sauce au foie gras

5. Servir aussitôt les pavés d'autruche au foie gras

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Astuce et conseil de la recette

Suggestion d'accompagnement du pavé d'autruche au foie gras: Pommes duchesse, Fagot de haricots verts

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Vos commentaires sur la recette du pavé d'autruche au foie gras

- Commentaire de Jannot (03), le 20 décembre 2011 ,
Le pavé d'autruche est une recette très simple, rapide et succulente, mais dommage un peu cher. A essayer pour une grande et belle occasion !!!