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Chevreau au four
Recette de cuisine: Chevreau au four |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 1 gigot de chevreau
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de poivre en grains
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 60g de beurre
- 1/4 de litre de vin blanc
- 1 cuillère à café de romarin
- 1 cuillère à café de thym
- sel fin
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 Progression de la recette
1. Préparation du chevreau au four
- hacher l'ail et les grains de poivre
- dans un bol, mettre la moutarde
- verser petit à petit l'huile d'olive tout en remuant avec une fourchette
- ajouter le poivre et l'ail
- enduire le gigot de chevreau
- laisser macérer 20 minutes
2. Cuire le chevreau au four
- préchauffer le four à 180°
- déposer le gigot de chevreau dans un plat
- parsemer des parcelles de beurre
- mettre au four
- laisser cuire 30 minutes
3. Préparer la sauce du chevreau au four
- dans un petit saladier, mettre le thym et le laurier
- verser le vin blanc
- saler
4. Terminer la cuisson du chevreau au four
- au bout de 30 minutes de cuisson, arroser avec une partie du vin blanc
- laisser cuire 30 à 40 minutes
- arroser régulièrement
5. Servir le chevreau au four
- laisser reposer le chevreau dans le four éteint pendant 10 minutes
- découper le gigot en tranches
- dresser dans un plat
- napper de sauce de cuisson
- servir le chevreau au four
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 Astuce et conseil de la recette
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