|
 Progression de la recette
1. Préparation du rôti de veau farci aux champignons
- nettoyer les champignons de paris
- les émincer en lamelles
- hacher finement l'échalote
- préchauffer le four à 200°
2. Cuire le rôti de veau farci
- dans un plat, mettre le rôti de veau farci
- arroser d'huile d'olive
- saler et poivrer
- mettre au four
- laisser cuire 1h30 à 1h45, le temps que le rôti de veau farci soit cuit
- arroser de vin blanc régulièrement
3. Préparer la sauce aux champignons du rôti de veau farci
- dans une poêle, faire fondre le beurre
- faire revenir les champignons émincés et l'échalote hachée
- assaisonner
- verser le porto
- laisser mijoter à couvert, le temps que les champignons soient cuits
- ajouter le jus de cuisson du rôti de veau farci
4. Dresser le rôti de veau farci aux champignons
- découper le rôti de veau farci en tranches
- le dresser sur un plat
- napper de sauce aux champignons
5. Servir le rôti de veau farci aux champignons
|
Déposer une recette
Ajouter un commentaire
Astuce et conseil de la recette
