|
Rôti de veau aux noix
Recette de cuisine: Rôti de veau aux noix |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
|
|
A la recherche d'une recette,
trouvez facilement
|
|
|
 Progression de la recette
1. Cuire le rôti de veau aux noix
- préchauffer le four à 180°
- dans un plat allant aussi bien au four que sur le feu, faire chauffer 0.5dl d'huile d'olive
- mettre à dorer le rôti de veau
- assaisonner
- mettre au four
- laisser cuire pendant 1 heure
2. Préparer la sauce aux noix
- concasser grossièrement les noix
- dans une casserole, faire chauffer le fond de veau, délier
1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté avec 1/4 de litre d'eau tiède
- ajouter 20cl de crème liquide
- laisser réduire jusqu'à ce que la sauce aux noix nappe
3. Dresser et servir le rôti de veau aux noix
- découper en tranches le rôti de veau
- napper le fond du plat disposer les tranches de viande
- saupoudrer avec le paprika
- mettre la sauce aux noix dans une saucière
4. Servir le rôti de veau aux noix
|
|
 Astuce et conseil de la recette
- Pour concasser les noix, les mettre dans un linge et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, taper pour les écraser.
- Si la sauce aux noix est trop épaisse, la détendre en ajoutant le jus de cuisson du rôti de veau.
- Suggestion d'accompagnement du rôti de veau aux noix: Quenelles de pommes de terre, Beignets de chou fleur
|
- Retour en haut de la page - |
|
Déposer une recette
Ajouter un commentaire
