Aujourd'hui,
nous sommes le

Recette
facile:

Réaliser
de bons
petits plats.

le petit dico
du cuisinier

Trouvez des plats uniques avec des recettes faciles à réaliser:

- gibelotte de lapin -
- navarin d'agneau aux pommes - gratin de riz -
- pâtes à la bolognaise-
- boeuf aux carottes -
Autres recettes faciles...

Newsletter recette facile



Inscrivez-vous
                           

Partager

Menu de la semaine

Recette de cuisine: Filet mignon aux poires caramélisées

Progression de la recette

1. Cuire le filet mignon

• dans une sauteuse, faire chauffer une noisette de beurre et l'huile
• saisir le filet mignon sur tous les côtés
• saler et poivrer
• verser un verre d'eau tiède
• couvrir
• laisser mijoter à feu doux, pendant 20 minutes, le temps que le filet mignon soit cuit
• le retourner de temps en temps

2. Caraméliser les poires

• éplucher les poires
• ôter les pépins
• les couper en petits quartiers
• dans une poêle, faire fondre le beurre
• faire revenir les quartiers de poires
• les retourner
• laisser cuire 2 minutes
• saupoudrer de cassonade
• laisser caraméliser
• retourner les morceaux de fruits
• laisser colorer

3. Réaliser la sauce du filet mignon aux poires

• retirer le filet mignon de la sauteuse
• faire réduire le jus de cuisson
• ajouter le porto
• faire réduire de nouveau

4. Dresser le filet mignon aux poires caramélisées

• trancher le filet mignon
• le disposer sur les assiettes
• ajouter les poires caramélisées
• napper de sauce la viande et les fruits

5. Servir immédiatement le filet mignon aux poires caramélisées

Astuce et conseil de la recette

• Choisir des poires assez ferme, pour éviter qu'elles s'écrasent à la cuisson.
• La variété de poire pour préparer le filet mignon:

  • poire williams
  • poire conférence
• Le temps de cuisson du filet mignon dépend surtout de la grosseur de la viande, pur un filet de 400g: il faut compter 15 à 20 minutes.
• Suggestion d'accompagnement du filet mignon aux poires caramélisées: Pommes dauphine, Flan de courgettes à la tomate

Composez votre menu avec des recettes faciles

Recettes faciles et simples à réaliser grâce aux

astuces et conseils

Trouvez des recettes faciles par catégories

    recette agneau
    recettes abat
    recette boeuf
    recette canard
    recette crustacés
    recette dessert
    recette dinde
    recette entrée
    entrée chaude
    recette entremet
    recette gâteau
    recettes gibier
    recette glace
    recette lapin
    recette légumes
    recette mollusque
    recettes oeuf
    recettes pâtes
    recettes patisserie
    recette pintade
    recette poisson
    recette poulet
    pommes de terre
    recette porc
    recettes riz
    recette salade
    recettes sauce
    recette tarte
    recette veau

Trouvez des recettes faciles par thèmes

Apéritif - Cocktail
Amuse-bouche
Plancha
Fondue
Pierrade
Barbecue
Agneau de lait
Chevreau - Cabri
Cochon de lait
Boeuf mijoté
Choucroute
Entrée de fêtes
Plat de fêtes
Dessert de fêtes
Sandwich au choix
Verrine

Des recettes faciles et simples à réaliser avec Bébert cuisine.org