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Recette de cuisine: Filet mignon à la moutarde et crème fraîche

Progression de la recette

1. Préparation du filet mignon à la moutarde et crème fraîche

• préchauffer le four à 200°
• hacher finement l'oignon
• le mettre dans un petit saladier
• ajouter l'huile et 5 cuillères à soupe de moutarde
• mélanger
• badigeonner le filet mignon

2. Cuire le filet mignon à la moutarde et crème fraîche

• déposer le filet mignon à la moutarde dans un plat pouvant aller au four et sur le gaz
• poivrer
• enfourner
• laisser cuire, 15 minutes
• arroser de vin blanc
• laisser cuire encore 15 minutes environ

3. Réaliser la sauce à la moutarde et crème fraîche du filet mignon

• retirer le filet mignon du plat
• le couvrir d'un papier d'aluminium
• mettre sur le feu le plat de cuisson
• laisser chauffer 1 minute
• verser la crème fraîche
• ajouter un peu de moutarde
• mélanger
• laisser réduire
• remuer souvent

4. Terminer le filet mignon à la moutarde et crème fraîche

• couper le filet mignon en tranches
• les mettre dans la sauce
• couvrir
• laisser mijoter pendant 10 minutes

5. Servir le filet mignon à la moutarde et crème fraîche

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement du filet mignon à la moutarde et crème fraîche: Brocolis à la polonaise, Pommes de terre aux échalotes

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