Recette Falette de veau facile, la Falette de veau au chou et aux marrons, recette facile Veau

Falette de veau braisée au chou et aux marrons

Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

Recette de cuisine envoyée par : Marilou (15)

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Recette de cuisine : facile

falette de veau au chou et aux marrons

préparation : 30mn

cuisson: 2h15

1. Réaliser la farce de la falette de veau

blanchir les feuilles de bettes pendant quelques minutes
les égoutter
hacher l'échalote
dans un saladier, mettre la chair à saucisse, l'échalote, les feuilles de bettes, 1/3 des marrons
assaisonner avec le sel, le poivre et les fines herbes
mélanger

2. Farcir la falette de veau braisée au chou et aux marrons

3. Cuire la falette de veau braisée

éplucher et couper grossièrement les carottes et l'oignon
faire revenir la falette de veau dans le beurre chaud sur toutes les faces
assaisonner
mouiller avec de l'eau
ajouter les carottes, l'oignon, le thym le laurier et le cube de bouillon de boeuf
porter à ébullition
laisser cuire à petits bouillons pendant 1h30

4. Préparation du chou

5. Terminer de cuire la falette de veau avec le chou et les marrons

6. Servir la falette de veau braisée au chou et aux marrons

Astuce et conseil de la recette

La falette de veau est de la poitrine de veau farci, qui est braisée avec du chou et des marrons.
Demander au boucher de préparer la poitrine de veau, il faut qu'il pare et désosse la poitrine de veau..
La falette de veau au chou et aux marrons est une recette de la gastronomie auvergnate.