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Recette de cuisine: Escalope de veau à la crème

Progression de la recette

1. Cuire les escalopes de veau à la crème

• fariner les escalopes de veau
• secouer pour enlever l'excès de farine
• dans une poêle, faire fondre le beurre
• faire dorer les escalopes de veau 4 à 5 minutes de chaque côté
• assaisonner

2. Confectionner la sauce à la crème

• retirer les escalopes de veau
• ajouter le porto (déglacer)
• laisser réduire 1 à 2 minutes
• verser la crème liquide
• remuer
• faire réduire, jusqu'à ce que la sauce à la crème nappe une cuillère

3. Dresser les escalopes de veau à la crème

• dans un plat, disposer les escalopes de veau
• napper de sauce à la crème

4. Servir les escalopes de veau à la crème

Astuce et conseil de la recette

• La cuisson des escalopes de veau varie selon l'épaisseur de la viande
• Suggestion d'accompagnement des escalopes à la crème: Riz pilaf, Pommes de terre nouvelles aux lardons, Fagot de haricots verts, Beignets aux pâtes

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