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Recette de cuisine: Escalope savoyarde

Progression de la recette

1. Cuire les escalopes de veau

• dans une poêle, faire chauffer le beurre
• fariner les escalopes de veau
• assaisonner
• mettre à cuire
• laisser dorer pendant 5 minutes
• retourner la viande
• faire cuire encore 5 minutes

2. Préparer la crème des escalopes savoyardes

• casser les oeufs dans un saladier
• verser la crème
• râper la noix de muscade
• saler
• poivrer
• mélanger

3. Confectionner les escalopes savoyardes

• préchauffer le four à 220°
• beurrer un plat à gratin
• ranger les escalopes de veau les unes contre les autres
• les surmonter d'une moitié de tranches de jambon
• mettre une tranche de beaufort
• napper avec la préparation à la crème

4. Gratiner les escalopes savoyardes

• enfourner
• faire cuire, pendant 15 minutes

5. Servir les escalopes savoyardes

Astuce et conseil de la recette

• On peut aussi préparer l'escalopes savoyarde avec des escalopes de poulet.
• Choisir des escalopes un peu épaisses.
• Suggestion d'accompagnement des escalopes savoyarde: Purée de pommes de terre au beaufort, Navet caramélisé au miel

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