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Côte de veau normande
Recette de cuisine: Côte de veau normande |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 4 côtes de veau
- 400g de champignons de paris
- 1/2 citron (jus)
- 1/4 de litre de crème fraîche
- 50g de beurre
- sel fin
- poivre
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 Progression de la recette
1. Préparer les champignons de paris
- enlever le bout terreux des champignons de paris
- les laver sans les éplucher
- les essuyer
- les émincer
- dans une grande poêle, faire fondre la moitié du beurre
- ajouter les champignons émincés
- faire cuire à feu doux, le temps que l'eau de végétation soit évaporée
- saler et poivrer
2. Cuire les côtes de veau
- mettre les champignons dans une assiette
- dans la poêle, faire chauffer le reste de beurre et l'huile
- faire dorer les côtes de veau sur les deux faces
- assaisonner
- déglacer avec le jus de citron
- ajouter les champignons de paris
- verser la crème fraîche
- couvrir
- laisser cuire 10 minutes à feu doux
- remuer de temps en temps
3. Servir les côtes de veau normande
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 Astuce et conseil de la recette
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