Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1kg de rôti de porc
• 1 litre de vin rouge
• 1 oignon
• 1 carotte
• thym, laurier
• 30g + 50g de beurre
• 30g de farine
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn marinade: la veille cuisson: 15mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Réaliser la marinade du rôti de porc au vin rouge ( la veille)

• découper des tranches de rôti de porc de 1 centimètre d'épaisseur
• éplucher et couper en gros cube l'oignon et la carotte
• dans un plat, mettre les tranches de rôti de porc, la carotte et l'oignon
• arroser de vin rouge jusqu'à la hauteur du rôti de porc
• ajouter le thym et le laurier
• couvrir d'une feuille de papie raluminium
• mettre au réfrigérateur toute la nuit

2. Préparer la sauce des tranches du rôti de porc au vin rouge

• retirer les tranches de rôti de porc
• les faire égoutter dans une passoire
• faire chauffer la marinade
• assaisonner
• laisser réduire de moitié
• enlever la carotte, l'oignon, le thym et le laurier
• ajouter le beurre manié, mélanger 30g de beurre ramolli et 30g de farine) petit à petit tout en remuant avec un fouet, jusqu'à ce que la sauce au vin rouge soit nappant

3. Cuire les tranches de rôti de porc au vin rouge

• dans une poêle, faire fondre le beurre
• faire dorer les tranches de rôti de porc de chaque côté
• saler
• poivrer
• laisser cuire 10 minutes environ

4. Dresser les tranches de rôti de porc au vin rouge

• disposer les tranches de rôti de porc
• napper de sauce vin rouge

5. Servir aussitôt les tranches de rôti de porc au vin rouge

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Astuce et conseil de la recette

• Le temps de cuisson des tranches de rôti de porc au vin rouge dépend de l'épaisseur des tranches.
• Les tranches de rôti de porc peuvent-être griller ou cuites au barbecue.
• Suggestion d'accompagnement des tranches de rôti de porc au vin rouge: Purée de pommes de terre, Beignets aux pâtes, Courgette farcie au aubergine