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Recette de cuisine: Tranche de rôti de porc au tartare

Progression de la recette

1. Préparation des tranches de rôti de porc au tartare

• découper dans le filet de porc des tranches assez épaisses (1.5cm)
• émincer les échalotes
• délier le tartare et la crème liquide

2. Cuire les tranches de rôti de porc

• dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive
• saisir les tranches de porc avec les échalotes
• saler et poivrer
• les retourner
• laisser dorer
• arroser avec le vin blanc
• couvrir
• laisser réduire de moitié

3. Réaliser la sauce des tranches de porc au tartare

• ajouter le tartare délié avec la crème
• laisser mijoter 3 à 5 minutes à feu doux

5. Servir les tranches de rôti de porc au tartare

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement des tranches de rôti de porc au tartare: Pommes de terre sautées persillées, Beignets de chou fleur

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