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Sauté de porc à la tapenade
Recette de cuisine: Sauté de porc à la tapenade
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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800g de filet de porc
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30g de beurre
-
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1 oignon rouge (de préférence)
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3 cuillères à soupe de tapenade
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2 cuillères à soupe de sauce de soja
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1 verre de vin blanc
-
10 filets d'anchois
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10 olives noires dénoyautées
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4 gousses d'ail
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1 petite cuillère à soupe de mazeïna
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sel fin, poivre
Recette de cuisine envoyée par: Jacky (13) |
Recette de cuisine : facile
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préparation : 20mn
cuisson: 30mn |
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 Progression de la recette
1. Préparation du sauté de porc à la tapenade
- découper le filet de porc en lanières (0.5cm d'épaisseur)
- ciseler l'oignon rouge
- écraser les gousses d'ail
- hacher grossièrement les filets d'anchois
2. Cuire le sauté de porc à la tapenade
- dans une sauteuse, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive
- saisir les lanières de filet de porc et l'oignon ciselé
- laisser cuire 5 minutes
- saupoudrer de mazeïna
- mélanger
- verser le vin blanc et la sauce de soja
- ajouter la tapenade et l'ail écrasé
- couvrir
- laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que le sauté de porc à la tapenade soit cuit
- remuer de temps en temps
3. Servir le sauté de porc à la tapenade
- rectifier l'assaisonnement
- ajouter les olives noires dénoyautées et les filets d'anchois
- servir le sauté de porc à la tapenade
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 Astuce et conseil de la recette |
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- La tapenade est une spécialité provençale, principalement constituée d'olives noires broyées, d'anchois et de câpres.
- Plus les morceaux de sauté de porc seront petits, plus le temps de cuisson sera réduit.
- La recette du sauté de porc à la tapenade peut se préparer dans un wok.
- Suggestion d'accompagnement du sauté de porc à la tapenade: Quenelles de pommes de terre, Cardons à la moelle
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