Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 8 grosses saucisses
• 1 oignon
• 1dl d'huile d'olive
• 1dl de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 10cl de crème liquide
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire les saucisses dijonnaise

• émincer l'oignon en tranches très fines
• dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive
• faire colorer les saucisses
• ajouter les oignons émincés
• laisser cuire quelques minutes
• remuer à l'aide d'une spatule en bois
• verser le vin blanc (déglacer)
• mouiller avec le fond, 1cuillère à soupe déliée dans 1/4 litre d'eau tiède
• ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde
• laisser mijoter 10 minutes environ, le temps que les saucisses cuisent et que la sauce dijonnaise soit bien réduite

2. Réaliser la sauce des saucisses dijonnaise

• une fois les saiucisses cuites, les retirer de la sauce
• remettre la sauce sur le feu
• ajouter une autre cuillère à soupe de moutarde
• verser la crème liquide
• laisser réduire à nouveau

3. Servir les saucisses dijonnaise

• dans un plat, dresser les saucisses
• napper de sauce dijonnaise
• servir aussitôt

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Astuce et conseil de la recette

• Ajouter la deuxième cuillère de moutarde dans les saucisses dijonnaise, que si l'on veut une sauce assez corsé.
• Suggestion d'accompagnement des saucisses dijonnaise: Pommes de terre sautées persillées