Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 à 8 saucisses de toulouse
• 300g de lentilles vertes du Puy
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• 2 cubes de bouillon de volaille ou de boeuf
• 1/2 verre de vin blanc
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 50mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation des saucisses des lentilles

• couper l'oignon en dés
• émincer les carottes en rondelles
• rincer à l'eau froide les lentilles
• égoutter

2. Cuire les lentilles

• dans une casserole, mettre les lentilles, l'oignon, les carottes, le thym et le laurier
• verser 1.5 litre d'eau froide
• saler
• ajouter les cubes de bouillon de volaille
• porter à ébullition
• laisser cuire 30 minutes

3. Griller les saucisses de toulouse des lentilles

• piquer les saucisses de toulouse avec une fourchette
• mettre à chauffer une poêle
• saisir les saucisses sur toutes les faces
• une fois bien dorer
• déglacer au vin blanc
• laisser cuire 3 minutes
• éteindre le feu (le reste de la cuisson des saucisses de toulouse se fait avec les lentilles)

4. Terminer la cuisson des saucisses aux lentilles

• égoutter les lentilles
• garder la valeur d'un verre de cuisson
• retirer le thym et le laurier
• ajouter les lentilles et le bouillon de cuisson aux saucisses
• couvrir
• mettre à mijoter
• laisser cuire 5 à 10 minutes

5. Servir les saucisses aux lentilles

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Astuce et conseil de la recette

• Un plat traditionnel de la cuisine française, les saucisses aux lentilles sont excellentes, simples à réaliser et pas chers.
• Très important de commencer la cuisson des lentilles à l'eau froide salée.