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Recette de cuisine: Saucisse de Toulouse à la marjolaine

Progression de la recette

1. Préparer les saucisses de Toulouse à la marjolaine

• concasser le mélange de 5 baies
• piquer les saucisses à l'aide d'une fourchette
• ciseler la marjolaine
• dans un saladier, mettre les saucisses
• arroser de vin rouge
• ajouter les baies concassées et la marjolaine ciselée
• mettre au frais
• laisser reposer 2 heures minimums

2. Griller les saucisses de Toulouse à la marjolaine

• préchauffer le grill-viande (ou la braise du barbecue)
• égoutter les saucisses
• éponger avec du papier absorbant
• faire griller les saucisses sur toutes les faces

3. Servir les saucisses de Toulouse à la marjolaine

Astuce et conseil de la recette

• Avec le vin de la marinade, préparer une sauce (Sauce bordelaise, Sauce marchand de vin ...)
• Le mélange de 5 Baies est composé de: poivre noir, poivre blanc, poivre vert, baies roses, poivre de la Jamaïque.
• La marjolaine est une plante cultivée pour ses feuilles aromatiques. C'est une espèce très proche de l'origan.
• Suggestion d'accompagnement du saucisses de Toulouse au vin: Carottes à la vichy, Navets braisés ou une salade.

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