 Progression de la recette
1. Cuire la saucisse au lard
- piquer la saucisse avec une fourchette
- mettre dans une grande casserole
- ajouter le lard
- recouvrir d'eau
- mettre le thym et le laurier
- porter à ébullition
- baisser le feu
- laisser frémir
2. Blanchir le chou pendant la cuisson de la saucisse
- faire bouillir de l'eau salée
- couper le chou blanc en deux
- enlever la partie dure
- émincer en lanières
- mettre dans l'eau bouillante
- laisser cuire pendant 5 minutes
- égoutter
3. Cuire la saucisse au chou
- au bout de 15 minutes de cuisson de la saucisse et du lard
- retirer le thym et le laurier
- ajouter le chou
- continuer la cuisson 20 minutes
- faire cuire à feu doux
4. Finir de préparer la saucisse au chou
- égoutter le chou
- dans une grande poêle, faire fondre le beurre
- mettre le chou
- faire revenir quelques minutes
- rectifier l'assaisonnement
- ajouter le lard coupé en tranches
- mettre la saucisse coupée en grosses rondelles
- faire chauffer
5. Servir la saucisse au chou
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