Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 kg de côtes salées
• 500g de lentilles vertes du Puy
• 4 saucisses à griller
• 0.5dl d'huile

Recette de cuisine : facile

préparation: 20mn préparation: la veille cuisson: 1h30

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation la veille du salé aux lentilles

• mettre les côtes salées dans de l'eau froide
• laisser dessaler toute la nuit

2. Cuire le salé aux lentilles

• égoutter le salé
• dans une casserole, mettre le salé
• mouiller avec de l'eau froide
• porter à ébullition
• laisser cuire à petits bouillons le salé pendant 1 heure

3. Cuire les saucisses du salé aux lentilles

• dans une poêle, faire chauffer l'huile
• faire dorer les saucisses sur toutes les faces

4. Blanchir les lentilles vertes du Puy

• dans une autre casserole, mettre les lentilles avec de l'eau froide
• faire bouillir pendant quelques minutes
• s égoutter
• rafraîchir à l'eau froide

5. Terminer la cuisson du salé aux lentilles

• ajouter les lentilles et les saucisses au salé
• laisser cuire 30 minutes

6. Servir le salé aux lentilles

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Le salé aux lentilles est une recette auvergnate simple et facile à cuisiner.
• La cuisson du salé aux lentilles doit se faire à feu doux.
• Préférer les lentilles vertes du Puy pour réaliser le salé aux lentilles.