Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 rôti de porc dans le filet
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200g de mascarpone
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• 1 verre de marsala (20cl)
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 1h

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire le rôti de porc moelleux au mascarpone

• préchauffer le four à 200°
• assaisonner le rôti de porc
• déposer dans une cocotte
• l'arroser d'huile d'olive
• mettre au four
• laisser cuire pendant 30 minutes, le temps que le rôti de porc soit dorer

2. Finir la cuisson du rôti de porc moelleux

• baisser le four à 180°
• délier le fond de veau déshydraté avec le marsala
• verser sur la viande de porc
• couvrir avec le couvercle
• laisser cuire 30 à 40 minutes selon la grosseur du rôti de porc

3. Terminer le rôti de porc moelleux

• retirer le rôti de porc de la cocotte
• couvrir d'une feuille de papier d'aluminium
• laisser reposer 10 minutes

4. Réaliser la sauce au mascarpone du rôti de porc moelleux

• délier le mascarpone au fouet dans le jus de cuisson du rôti de porc
• mettre à chauffer
• laisser mijoter 5 à10 minutes
• filtrer dans un chinois

5. Servir le rôti de porc moelleux au mascarpone

• découper le rôti de porc en tranches fines
• dresser dans un plat
• napper de sauce au mascarpone

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Astuce et conseil de la recette

• Une recette excellente avec une sauce onctueuse, le rôti de porc moelleux au mascarpone va surprendre vos invités.
• Le marsala est le nom d'un vin, produit dans la région de la ville italienne Marsala en Sicile.
• Suggestion d'accompagnement du rôti de porc moelleux au mascarpone: Pommes duchesse, Beignets de chou fleur