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Recette de cuisine: Rôti de porc aux pruneaux

Progression de la recette

1. Préparation du rôti de porc aux pruneaux

• mettre les pruneaux dans un bol
• recouvrir de porto
• faire tremper
• préchauffer le four à 200°
• mettre le rôti de porc dans un plat (pouvant aller sur le gaz)
• saler
• poivrer
• arroser d'un filet d'huile
• parsemer des morceaux de beurre

2. Cuire le rôti de porc au four

• enfourner
• laisser griller, pendant 30 minutes
• verser les pruneaux et le porto
• couvrir d'un papier d'aluminium
• laisser cuire, encore 30 minutes

3. Réaliser la sauce du rôti de porc aux pruneaux

• retirer le rôti de porc
• maintenir au chaud
• mettre à chauffer le plat de cuisson
• ajouter la crème
• laisser réduire, jusqu'à ce que la sauce soit nappante

4. Servir le rôti de porc aux pruneaux

• découper le rôti de porc en tranches
• napper de sauce aux pruneaux
• servir

Astuce et conseil de la recette

• Pour accentuer le goût du pruneau, faire tremper les pruneaux dans le porto toute la nuit.
• Suggestion d'accompagnement du roti de porc aux pruneaux: Patate douce et pomme de terre aux oignons, Endives confites

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