Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1kg de rôti de porc
• 6 pommes (fruit)
• 2 oignons hachés finement
• 1 jus de citron
• 0.5dl de calvados
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• 60g de beurre
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 1h

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire le rôti de porc

• préchauffer le four à 200°
• dans un plat allant aussi bien au four que sur le feu, faire fondre la moitié du beurre
• faire revenir le rôti de porc
• assaisonner
• ajouter les oignons hachés finement
• mouiller avec 1/4 de litre d'eau tiède
• mettre à cuire au four pendant 40 minutes

2. Préparer les pommes

• éplucher les pommes
• couper en quartiers
• arroser les pommes d'un jus de citron
• dans une poêle, faire fondre le reste du beurre
• mettre les pommes
• faire colorer
• une fois cuite, ôter les pommes

3. Réaliser la sauce du rôti de porc aux pommes

• dans la poêle de cuisson des pommes, verser le calvados
• laisser réduire, 1 minute
• délier le fond déshydraté dans un verre d'eau
• l'ajouter
• laisser réduire, jusqu'à ce que la sauce soit nappante

4. Dresser le rôti de porc aux pommes

• découper le rôti de porc en tranches
• tapisser le fond du plat de service avec les pommes
• disposer les tranches de rôti de porc
• napper de sauce

5. Servir le rôti de porc aux pommes

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Astuce et conseil de la recette

• A la sortie du four et avant de découper le rôti de porc aux pommes, le laisser reposer 5 minutes.
• Suggestion d'accompagnement du rôti de porc aux pommes: Pâtes aux noix